子、柳丁 、金桔
、柠檬、葡萄柚 、文旦
、柚子、莱姆等
，是台湾产量丰富，深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果 ，也是所有水果种类之中
，维生素C含量最为丰富的，属于「酸味」水果。除了生食之外 ，也可以制成果汁及果酱等产品 。

葡萄：种类繁多 、产量丰富
、颜色鲜艳
，也是经济价值最高的一类水果
。除了鲜食之外，也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外 ，其黑 、紫或红色葡萄中所含的多酚类（polyphenol）及皮、籽中
，所含具有抗氧化力的前花青素（OPC）也是最近非常流行的健康话题 。

核果：如樱桃
、桃、李 、梅
、枣、橄榄 、龙眼
、荔枝等，内含有个果核的 ，均属于这类。大多为鲜食，也可以腌制后做成加工食品
，例如蜜饯、罐头水果 、干燥水果或是水果酒等
。

仁果：如苹果
、梨、柿子 、枇杷等，内含有数颗果核的水果。一般而言 ，苹果
、梨含有丰富的水溶性膳食纤维—果胶
，有助于调节体内的新陈代谢，而柿子与枇杷因生产季节不长 ，所以产量较少 。

瓜类：如西瓜、甜瓜 、香瓜、哈密瓜等
，外表有较硬的皮保护，若尚未切