一般来说
，冰箱冷冻室的温度是零下15~18℃，常温室则只有2~8℃ ，低温对大部分致病菌有抑制作用
，但对嗜冷与耐冷菌作用就不大
。有的细菌在零度以下还能生长繁殖。

由此可知，冰箱不能抑制所有的细菌 ，冰箱贮存食物也能腐败变质 。11 、生
、熟食品及刀板要分开生、熟食品分开指制作 、盛装和存放生、熟食品的工具
。

如砧板
、刀等用具要分开并有明显标记，生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜内。生 、熟食品不分开
，熟食品易被污染发生肠道疾病和寄生虫病，危害健康 。

12
、营养平衡指什么指饮食合理 ，食物要多样清淡
，粗粮细粮要搭配，少吃脂肪和甜食 ，多吃蔬菜和水果
。13、及时洗锅保健康有些人在烹调食物时
，为了图方便省事，炒菜后不及时清洗炒菜锅 ，又接着炒下一道菜
，或者错误地认为，炒菜锅天天使用 ，无需清洗
，其实这样做对健康是十分有害的，特别是在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时 ，会形成含有致癌物质的锅垢，经常食入微量的致癌物质
，会在体内蓄积留下隐患。

因此，炒菜时应该做好一个菜就清洗 。

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